Мартыновский гусь в Балчуге //12.11.2009

Версия для печати

Код для блога

Share This!

С 11 ноября гости отеля «Балчуг Кемпински Москва» могут отведать настоящего «мартыновского гуся», традиционное угощение в Европе в эти дни.

Праздник Святого Мартина – последний перед Рождественским постом. Проводят его в разных странах по своим, столетиями складывающимся традициям. В Средневековье в этот день с размахом праздновали сбор урожая и молодого вина, чтили память Святого Мартина, епископа Турского, прославившегося своей любовью к народу. На столе в этот день неизменно присутствовали блюда из гуся, который к ноябрю становится жирнее всего. В наше время День Святого Мартина превратился в праздник гурманов и всецело посвящен этой домашней птице. Традиционный обед с гусем обычно обильный, и подготовка его занимает немало времени.

Приобщиться к европейской традиции и устроить себе настоящий праздник можно в ресторане отеля «Балчуг Кемпински Москва».

Шеф-повар отеля Нико Джованоли подготовил специальное меню для ужина 11 ноября и воскресных бранчей 15 ноября-20 декабря. Изысканное меню праздничного ужина откроет шартр из копченого гуся с клюквенным чатни. Аккомпанементом к главному действу станет тыквенный крем-суп с дольками апельсина и гренками с корицей. Кульминацией ужина выступит гусь с яблоками, красной капустой и хлебными клецками. Роскошные вина дополнят очарование вечера. Завершит праздник гурманов парфе из рождественского пряника с компотом из домашних слив. Приготовленный по всем канонам обильный ужин с блюдами из гуся в отеле «Балчуг Кемпински Москва» станет прекрасным поводом провести теплый вечер в кругу семьи или близких друзей.

Стоимость ужина 3000 рублей (не включая напитки) и 4600 рублей (включая вина, воду, чай и кофе).

Стоимость бранча – 3900 рублей, включая напитки.