Пару лет назад весь мир отмечал знаменательную дату — 200 лет со дня рождения первого алкогольного коктейля. Впервые сообщение с этим термином появилось в мае 2006 года в нью-йоркской газете, где было написано: "Коктейль представляет собой стимулирующий напиток, состоящий из различных крепких алкогольных напитков, сахара и горьких настоек".

Напитки богов

С тех пор утекло немало воды и были выпиты миллионы миллионов бокалов с коктейлями. Появились настоящие рекордсмены по стоимости. Например, напиток из знаменитого Bar Hemingway парижского отеля Ritz. Рецепт прост и элегантен: коньяк, ликер Cointreau и немного свежевыжатого лимонного сока, подается в бокале для мартини.Заоблачная стоимость в 515 долларов коктейля возникла из-за коньяка 1830 Ritz Reserve.

Поистине драгоценным является коктейль Diamond в Piano Bar лондонского отеля Sheraton Park Tower. В основе напитка – шампанское Charles Heidsieck Vintage 2001, коньяк Remy Martin Louis XIII (бленд коньяков, возраст которых достигает 125 лет, а цена – 1 750 долларов за бутылку), три капельки биттера на кубик сахара и… бриллианты или рубины. Напиток может стоить в зависимости от величины драгоценного камня от 4 350 до 17 000 долларов.

Третьим рекордсменом является коктейль Sapphire Martini стоимостью 3 000 долларов. Он подается в казино Foxwoods Resort, расположенном в американском городе Ледьярд. В его состав входят классический джин Bombay Sapphire, сироп Blue Curasao и немного сухого мартини. Секрет – в украшениях бокала: серебряной булавке, на конце которой висят серьги с бриллиантами и сапфирами в платине.

Самый же дорогой коктейль "Мартини в бриллиантах" ценой от 10 тысяч до миллиона долларов за порцию пока не нашел своего клиента. Он все еще дожидается своего миллионера в нью-йоркском отеле Algonquin.

Утоли всея печали

Вот и лето пролетело, и, наконец, наступил бархатный сезон отпусков. Что может быть прекраснее картины: незнойное солнце, безлюдный пляж, музыка морского прибоя и освежающий коктейль в руке?.. Итак, в нашем обзоре – самые актуальные напитки осени.

Три свежих коктейля разработаны известным шведским барменом Илиасом и созданы на основе картофельной водки Karlsson`s GOLD. Если вы хотите познать настоящий вкус фьюжн – коктейль Basil Gold идеален для этой цели. Его ингредиенты: 4–5 листочков свежего базилика, маленький кусочек красного перца, мякоть половинки инжира,15 мл сахарного сиропа и 40 мл водки Karlsson`s.

Освежающий, бодрящий коктейль Blueberry Caiprinoska – несомненный фаворит у представительниц прекрасного пола. В его состав входят: 4 дольки лайма, 15 свежих ягод черники, 10 мл сахарного и 10 мл черничного сиропов и основа – водка (60 мл).

Исключительно для гламурных персон – коктейль Black Raspberry Cosmo. Компоненты: 15 мл ликера Chambord, 45 мл клюквенного и 5 мл лимонного соков. Завершающий штрих – водка Karlsson`s GOLD (40 мл).

Все коктейли подаются со льдом и хорошим настроением.

Актуальные тренды от Martini в этом сезоне – это яркость и цветы. Настоящие хиты: коктейль Martini alla menta с его секретными ингредиентами: мятой, малиной, клюквой, дробленым льдом, апельсиновой цедрой и Martini Extra Dry, а также Martini di Bacche, состоящий из зерен граната, ягод голубики и клюквы, ежевики, вишневого сока и Martini Rosso. Глотком прохлады станет Martini Frizzante с дольками ананаса, яблочным соком, клубникой, мятой, льдом и Martini Rose. Для самых жарких точек отпускной карты незаменим Martini Solare, в состав которого вошли ломтики клубники, зерна граната, колечки ананаса, дробленый лед и Martini Bianco. Главное: помнить о том, что мартини - это вермут глянцевых красавиц и Джеймса Бонда, предпочитавшего его потреблять с водкой и оливкой.

Однако самым любимым напитком бархатного сезона отпусков недаром считается "мохито", ведь его родина – горячая и зажигательная Куба. В 20-е годы прошлого века тысячи американцев, бегущих от принятого тогда "сухого закона", наслаждались праздником жизни в Старой Гаване, ром лился рекой, но большей популярностью пользовались освежающие коктейли на его основе, а именно "мохито". Его "ночь рождения" – 25 мая 1930 года в отеле "Севилья". Теперь коктейль настолько широко употребляем, что появились весьма впечатляющие его вариации.

Однако начнем с оригинального рецепта: в высокий стакан положить мяту, половину лайма, размять содержимое мадлером, наполнить стакан дробленым льдом. Добавить ром Bacardi Superior, сахарный сироп, хорошо перемешать, добавить содовую. Коктейль украсить веточкой мяты и долькой лайма.

Яблокоманам придется по вкусу Mojito Apple, где к основным компонентам добавляется четверть яблока и 15 мл яблочного сиропа.

Ягодные Mojito Blackberry и Mojito Strawberry делаются по аналогии с оригинальным рецептом, включением являются либо ягоды ежевики и соответствующий сироп, либо клубничная "начинка", в последнем также используется "Sprite" или "7-up" вместо содовой.

Виноградная вариация Mojito Grape готовится так: в высокий стакан положить мяту, половинку лайма, добавить виноград и слегка помять до появления сока, наполнить бокал дробленым льдом. Добавить Bacardi Superior, сахарную пудру и хорошо перемешать, добавить содовую. Коктейль украсить веточкой мяты и виноградиной.

Экзотические нотки можно распробовать в Mojito Pomegranate, где к бессменным рому Bacardi Superior, 3–4 веточкам мяты и половинке лайма добавляются 60 г (5 чайных ложек) граната, 10 мл сахарного сиропа, 1 чайная ложка сахарной пудры и традиционная содовая.

Роскошные коктейли этой осенью предлагает и знаменитый коньячный дом Remy Martin. Так, Remy Martin Lemon Twist сочетает кислый вкус лимона и сладость лимонада, которые делают напиток поразительно легким и освежающим. Способ приготовления: выжать сок лимона (10 мл) в бокал  "коллинз" или "хайбол", добавить кубики льда, налить из сифона газированный Remy Martin V.S.O.P. и лимонад (120 мл). Нарезать дольками оставшийся лимон и украсить коктейль.

Названный в честь коньяка Remy Martin Fine Champagne (ФинШампань), коктейль Fine Grape прекрасно утоляет жажду и придает силы. Технология изготовления аналогична, только вместо 120 мл лимонада нужно 20 мл, а также 10 мл сока лайма и 60 мл белого виноградного сока. Добавить несколько кубиков льда и украсить напиток парой ягод винограда.

Оригинальный и очень тонизирующий коктейль Remy Martin Jasmine Tea включает в состав вместо лимонада 120 мл охлажденного жасминового чая.
Ярким вкусом обладает Remy Martin Centaur Spice. Вкус фруктов и пикантность битера Angostura идеально дополняют друг друга, выдвигая на передний план аромат Remy Martin V.S.O.P. Способ приготовления: положить кубики льда в высокий стакан для коктейлей. Пропустить Remy Martin V.S.O.P. (40 мл) и имбирный эль (150 мл) через сифон в бокал, добавить несколько капель битера Angostura, цедру апельсина и перемешать. Добавить еще несколько кубиков льда и украсить ломтиком имбиря.

Комментарий эксперта

Максим Брадарский, главный бармен ресторана "Цифры": "Осень, несомненно, самая прекрасная пора. Какие самые актуальные коктейли этого сезона? Пожалуй, River Liffey, в котором удачное сочетание свежих, сочных ягод черники и одного из лучших ирландских виски "Джеймессон" придает напитку неповторимый, насыщенный вкус. Затем я бы выделил Red Square, где традиционный русский крепкий спиртной напиток и ягоды калины великолепно утоляют жажду и повышают настроение. Дынный вкус популярен в этом сезоне – коктейль Amery Melon включает в себя пюре свежего манго и ягоды голубики. Наполнен ароматами цветущих трав Rozmary Field на основе розмарина и винограда. Солнечная Мексика в бокале – такие ассоциации у меня возникают от коктейля Tezon Special с текилой и тропическими фруктами. Идеальный послеобеденный напиток, завершающий трапезу – Watermelon-Melon, насыщенный свежестью арбуза и дыни".

Павла Талова